猫竇

自己cooking後有一個問題發生了。
就是雪櫃餘下食材。做一個菜各種材料都用一點。

之前自家製的蕃茄醤。
昨天做了意大利麺，今天做了Mixed Pizza（26cm）！

有香腸、蟹柳、粟米、青椒、菠蘿、芝士，而且放了大量蕃茄醤。
吃時感覺用料很多！
我吃了半個！肚皮很撐！

叉燒腸併蝦米腸+特製豉油

材料：
◎腸粉--粘米粉 150g、粟粉 20g、水 460g、食油 1茶匙、塩 1/4茶匙、蝦米、葱、叉燒
◎特製豉油--生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、砂糖 2湯匙、水 5湯匙、鶏粉 1/4茶匙



是用微波爐做腸粉，不是用微波爐加熱腸粉！

在網上看到食譜，這個一定要試做！
讀者看我的cooking都應該知道我是貪玩的人(爆)！
而且腸粉是我的大愛，飲茶必定會點來吃！

把粘米粉、粟粉、水、食油、塩混和。
用水把蝦粉浸軟。把葱切成葱花。叉燒切成小粒。

工具需要一個長方型微波爐盒子。
塗一點油在微波爐盒子底部。
把混和好的粉漿加到盒子去，剛蓋過整個底部，薄薄的一片便可以。

叉燒腸：
把叉燒放到一端。放進微波爐加熱。
叮好後把腸粉捲起來便成為叉燒腸！

蝦米腸：
把蝦米和葱花平均地放在粉漿上面。放進微波爐加熱。
叮好後把腸粉捲起來便成為蝦米腸！

特製豉油：
把材料混和，用微波爐加熱。

重點是叮粉漿所需要的時間，要自行調較。
我家微波爐是600W，需要叮約2分鐘。

腸粉軟滑度視乎粉漿的厚薄和叮的時間。
我覺得都OK呀，當然不能跟酒樓點心相提並論。
不過製作簡單，隨時想吃便能做到新鮮的腸粉，都是不錯的選擇。
至少不用吃那種加有防腐劑的冷凍的腸粉點心(我從來都沒買過)。

昨晩去了看『林海峰是但0翕求其大合唱ENCORE』。

I'm laughing it!


紅館外遇到林兔！


舞台


林九登場！


毎人都得到兔耳！


祝Eric早日康復！

26cm Hawaiian Crispy Pizza
(26cm是frypan的直徑)


材料：麺包糠、鶏蛋、牛奶、塩、胡椒、鳳梨、香腸、
とけるチーズ(melting cheese)、橄欖油、自家製蕃茄醤




上星期某TV番組料理研究家マロンさん介紹用麺包糠來做PIZZA！
而且不用焗爐，用frypan便可以！
之後在網上已經看到有很多人跟著做了！

把麺包糠、鶏蛋、牛奶混和，加入塩和胡椒調味。
把cooking paper放在frypan上，把搓好的麺團放在上面，
均一地推開至薄薄的一片。
蓋上蓋子用弱火煮10分鐘，之後返過另一邊再煮5分鐘。

pizza皮完成後再返過，在上面塗上橄欖油，然後塗上蕃茄醤。
把鳳梨和香腸放在上面，最後加上melting cheese。

蓋上蓋煮5分鐘，芝士溶化後可以把蓋子拿走。
簡單的26cm Hawaiian Crispy Pizza完成！

材料可以隨自己喜歡。本來準備了粟米，可是我忘記了放(倒)。
味道不錯，只是pizza皮cripsy得來有點硬，這應該跟我用的麺包糠有關。

麺包糠原來有很多學問。
食譜説要用生type的麺包糠。
我査看過，原來麺包糠分DRY和生兩種。
DRY是指麺包經過乾燥過程才做成麺包糠。
生是指麺包做出來後馬上做成麺包糠，所以水分應該較多。

現在我買市販的，是日清的『SOFT麺包糠』，應該是介乎DRY和生兩者之間。
所以做的時候已經有多加一點牛奶。
要找找有沒有生type的麺包糠，不然便要自己買麺包回來打碎做成麺包糠。

左：煙肉吐司　右：Waffle香腸

今天吃了UCC Coffee Shop的Tea set。
單品+飲料太貴，唯有點set。
味道一般。