Author:garfield
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我手寫我想
思うことを勝手に書く
I write what I think and feel
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材料：鶏肉、にんじん、玉ねぎ、うどん
調味：だし汁 600ml、めんつゆ 2小さじ、市販のカレールー 50g、片栗粉 1大さじ、水 1大さじ
看了幾個食譜，對於調味的分量都沒有一致的結論。
決定自己湊著分量來做(爆)。
把材料炒一下，加入だし汁和めんつゆ煮一會兒。
めんつゆ不是濃縮TYPE的。
熄火加入咖哩膏，溶化後再煮一會兒。
加入片粟粉水。糊状的程度按個人口味調較。
烏冬麺我不吃即食的。即食的烏冬麺太軟了。
我會去日式超市買乾麺來煮。
雖然花時間，但是麺的口感不一樣。
把煮好的烏冬麺放在碗裡，再加上咖哩便完成。
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材料：免治鶏肉、葱、麺包糠、蛋白
調味：砂糖、醤油、味醂、酒
沒有難度，把材料混和。
免治鶏肉是我自己切碎的，花了一點時間。
把鶏肉煎香後加酒，
再加上砂糖、醤油、味醂做成的照焼醤汁便完成。
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☆昨日のランチ（6/26）
鶏肉とソーセージのハヤシライス
☆今日のランチ（6/27）
完熟トマトの冷製パスタ
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自己cooking後有一個問題發生了。
就是雪櫃餘下食材。做一個菜各種材料都用一點。
之前自家製的蕃茄醤。
昨天做了意大利麺，今天做了Mixed Pizza（26cm）！
有香腸、蟹柳、粟米、青椒、菠蘿、芝士，而且放了大量蕃茄醤。
吃時感覺用料很多！
我吃了半個！肚皮很撐！
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叉燒腸併蝦米腸+特製豉油
材料：
◎腸粉--粘米粉 150g、粟粉 20g、水 460g、食油 1茶匙、塩 1/4茶匙、蝦米、葱、叉燒
◎特製豉油--生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、砂糖 2湯匙、水 5湯匙、鶏粉 1/4茶匙
是用微波爐做腸粉，不是用微波爐加熱腸粉！
在網上看到食譜，這個一定要試做！
讀者看我的cooking都應該知道我是貪玩的人(爆)！
而且腸粉是我的大愛，飲茶必定會點來吃！
把粘米粉、粟粉、水、食油、塩混和。
用水把蝦粉浸軟。把葱切成葱花。叉燒切成小粒。
工具需要一個長方型微波爐盒子。
塗一點油在微波爐盒子底部。
把混和好的粉漿加到盒子去，剛蓋過整個底部，薄薄的一片便可以。
叉燒腸：
把叉燒放到一端。放進微波爐加熱。
叮好後把腸粉捲起來便成為叉燒腸！
蝦米腸：
把蝦米和葱花平均地放在粉漿上面。放進微波爐加熱。
叮好後把腸粉捲起來便成為蝦米腸！
特製豉油：
把材料混和，用微波爐加熱。
重點是叮粉漿所需要的時間，要自行調較。
我家微波爐是600W，需要叮約2分鐘。
腸粉軟滑度視乎粉漿的厚薄和叮的時間。
我覺得都OK呀，當然不能跟酒樓點心相提並論。
不過製作簡單，隨時想吃便能做到新鮮的腸粉，都是不錯的選擇。
至少不用吃那種加有防腐劑的冷凍的腸粉點心(我從來都沒買過)。
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26cm Hawaiian Crispy Pizza
(26cm是frypan的直徑)
材料：麺包糠、鶏蛋、牛奶、塩、胡椒、鳳梨、香腸、
とけるチーズ(melting cheese)、橄欖油、自家製蕃茄醤
上星期某TV番組料理研究家マロンさん介紹用麺包糠來做PIZZA！
而且不用焗爐，用frypan便可以！
之後在網上已經看到有很多人跟著做了！
把麺包糠、鶏蛋、牛奶混和，加入塩和胡椒調味。
把cooking paper放在frypan上，把搓好的麺團放在上面，
均一地推開至薄薄的一片。
蓋上蓋子用弱火煮10分鐘，之後返過另一邊再煮5分鐘。
pizza皮完成後再返過，在上面塗上橄欖油，然後塗上蕃茄醤。
把鳳梨和香腸放在上面，最後加上melting cheese。
蓋上蓋煮5分鐘，芝士溶化後可以把蓋子拿走。
簡單的26cm Hawaiian Crispy Pizza完成！
材料可以隨自己喜歡。本來準備了粟米，可是我忘記了放(倒)。
味道不錯，只是pizza皮cripsy得來有點硬，這應該跟我用的麺包糠有關。
麺包糠原來有很多學問。
食譜説要用生type的麺包糠。
我査看過，原來麺包糠分DRY和生兩種。
DRY是指麺包經過乾燥過程才做成麺包糠。
生是指麺包做出來後馬上做成麺包糠，所以水分應該較多。
現在我買市販的，是日清的『SOFT麺包糠』，應該是介乎DRY和生兩者之間。
所以做的時候已經有多加一點牛奶。
要找找有沒有生type的麺包糠，不然便要自己買麺包回來打碎做成麺包糠。
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材料：蕃茄、蒜頭、橄欖油、Bay leave
調味：塩、�邯學ァ∈重�
想做pizza，今天先準備蕃茄醤。
其實直接用市販的蕃茄醤也可以。
原來的食譜是用缶頭蕃茄去做蕃茄醤的。
不過用新鮮蕃茄，無添加，新鮮一點，健康一點。
先用熱水煮一下蕃茄，令蕃茄皮脱掉。
把蕃茄皮撕掉後，把蕃茄肉弄碎。
新鮮蕃茄的肉比較硬，我用了攪拌器把蕃茄肉打碎。
用橄欖油把蒜頭煮香，加入蕃茄碎、Bay leave、塩。
煮到變糊後再加�邯學ツ缶�。
試味後覺得較酸，加了一點蕃茄汁和砂糖。
完成！
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材料：金��
調味：醤油、味醂
利用雪櫃餘下的金�斟�了なめ茸。
把金�收旙辧な�進鍋子，加入調味炒3分鐘，完成！
自家製無添加☆彡
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材料：意大利麺、煙肉、青椒、紅椒、洋葱
調味：蕃茄醤、蛋黄醤
為了消滅冰箱裡餘下的青椒、紅椒，
lunch做了完全沒有難度的Nepolitan。
做這Nepolitan是『三少之選』，少油分、少糖分、少塩分。
煙肉會出油，也有塩分，所以我沒用油和加塩，調味只有蕃茄醤和蛋黄醤。
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